großbritannien fordert trinkjoghurt-industrie auf, zucker um 20 % zu senken

public health england (phe), das gremium, das die britische regierung in fragen der öffentlichen gesundheitspolitik im gesamten vereinigten königreich berät, hat seine richtlinien zur zuckerreduzierung auf gesüßte fermentierte joghurtgetränke ausgeweitet.

die kategorie umfasst trinkjoghurt, kefir, lassis, getränke mit angaben zur verringerung des krankheitsrisikos, einschließlich pflanzenstanolen und -sterinen, sowie prä- und probiotische getränke, einschließlich solcher mit angaben zur funktionellen gesundheit.

den freiwilligen leitlinien zufolge sind alle akteure dieser kategorie, darunter einzelhändler, hersteller und unternehmen, die getränke für verbraucher außer haus anbieten, dazu angehalten, den zugesetzten zuckergehalt in den nächsten drei jahren um 20 % zu reduzieren.

dies lässt sich erreichen, indem man die rezepturen ändert, die anzahl der kalorien pro portion reduziert und die verbraucher ermutigt, sich für produkte mit wenig oder ohne zuckerzusatz zu entscheiden.

„die industrie wird ermutigt, sich auf die zuckerreduzierung bei den meistverkauften produkten in der kategorie der fermentierten (joghurt-)getränke zu konzentrieren und/oder deren portionsgröße zu reduzieren“, schrieb phe in den leitlinien.

„dies wird zu einer reduzierung der zucker- und kalorienaufnahme führen, da diese produkte regelmäßiger konsumiert werden und mehr zucker und kalorien in die ernährung einbringen.“

public health england wird die fortschritte der branche im september dieses jahres überwachen und zwischen 2020 und 2022 jährlich fortschrittsberichte veröffentlichen.

eine natürliche zulage

reine und ungesüßte joghurtgetränke sind von der richtlinie ausgenommen, und phe hat eine berücksichtigung für natürlich vorkommenden zucker vorgenommen.

daraus ergibt sich ein laktosegehalt (der in der milch natürlich vorkommende zucker) von 3,8 g pro 100 ml fermentiertem joghurtgetränk. die richtlinien für den umsatzgewichteten durchschnitt (swa) des gesamtzuckers basieren daher auf einer reduzierung des zugesetzten zuckergehalts um 20 % und nicht auf einer reduzierung des gesamtzuckergehalts um 20 %.

im hinblick auf die maximale kalorienaufnahme empfiehlt der phe, die gesamtmenge, die bei einem einzigen anlass verzehrt wird, bis 2021 auf 300 kalorien festzulegen.

action on sugar begrüßt leitlinien

schlechte ernährung gilt als hauptrisikofaktor für schlechte gesundheit und vorzeitigen tod im vereinigten königreich, wo die adipositasquote bei erwachsenen bei 27 % liegt.

die ergänzenden empfehlungen des phe wurden daher von der auf ernährung spezialisierten wohltätigkeitsorganisation action on sugar begrüßt. „wir freuen uns über die veröffentlichung dieses berichts über joghurtgetränke“, sagte kawther hashem, ernährungswissenschaftler bei action on sugar, gegenüber foodnavigator.

„das liegt daran, dass diese getränkekategorie im wachstum begriffen ist und es von entscheidender bedeutung ist, sicherzustellen, dass der zuckergehalt in den produkten nicht ansteigt.“

das gesamtbild
der zusatzbericht ist teil der empfehlungen von phe an die lebensmittelindustrie, den zuckergehalt in zehn kategorien bis 2020 um 20 % zu senken.

fermentierte trinkprodukte werden als unterkategorie innerhalb des joghurt- und frischkäsesektors des neuformulierungsprogramms anerkannt, das auch auf frühstückscerealien abzielt; gebäck; kuchen; morgenwaren; pudding; eiscreme, lutschbonbons und sorbets; süßwaren und süße aufstriche.

als phe die empfehlungen im jahr 2016 herausbrachte, teilte es der industrie mit, dass es bis zum ende des ersten jahres eine reduzierung um 5 % erreichen wolle.

der im mai 2018 veröffentlichte bericht über die fortschritte der branche in diesem ersten jahr brachte unterschiedliche ergebnisse zu tage. im vergleich zum basisjahr (2015) wurde der zuckerzusatz bei joghurt und frischkäseprodukten um 6 % reduziert, und bei herstellern von frühstückszerealien und süßen brotaufstrichen wurde der zuckerzusatz um 5 % gesenkt.

angesichts der harten arbeit und erfolge der branche bei der reduzierung des zuckers in der kategorie joghurt und frischkäse ist die branche gut aufgestellt, um diese ziele zur zuckerreduzierung bei joghurtgetränken umzusetzen. wir sind ein
branche, die von innovation geprägt ist und zuversichtlich ist, dass wir den verbrauchern die gesunden und nahrhaften produkte bieten können, die sie wollen – judith bryans, dairy uk

die industrie hatte jedoch in bestimmten kategorien die zuckerreduktionsziele nicht erreicht. bei den keksen und schokoladenwaren beispielsweise wurde keine veränderung des zuckergehalts festgestellt. süßwaren reduzierten den zuckergehalt lediglich um 1 %, während der gehalt an zugesetztem zucker in puddings um 1 % stieg.