die pläne von pret a manger, den konkurrenten eat zu kaufen und die 94 filialen der kette in vegetarische läden umzuwandeln, verdeutlichen laut ecovia intelligence die steigende nachfrage nach pflanzlichen und nachhaltigen lebensmitteln. wir haben im vorfeld des sustainable foods summit, den das forschungsunternehmen am 13. und 14. juni in amsterdam veranstalten wird, mit dem forschungsunternehmen über die trends bei pflanzlichen lebensmitteln gesprochen, die derzeit den appetit der anleger wecken.

da der weltweite trend zum fleischkonsum zunimmt, stellen die briten ihre ernährung um und essen weniger fleisch, heißt es in sainsburys jüngstem bericht „future of trends“. flexitarier, also menschen, die ihren fleischkonsum aktiv reduzieren, machen ein fünftel der briten aus. ein achtel davon waren vegetarier. veganer waren in großbritannien mit rund 600.000 immer noch in der minderheit.

der bericht prognostizierte jedoch, dass mit dem aufstieg einer umweltbewussten neuen generation, die von gesundheitsbedenken und umweltschutz angetrieben wird, im jahr 2025 vegetarier (einschließlich veganer) ein viertel der britischen bevölkerung und flexitarier knapp die hälfte aller britischen verbraucher ausmachen werden.

fleischalternativen werden zum mainstream
ecovia glaubte, dass 2019 das jahr sein würde, in dem pflanzliche produkte in der lebensmittelindustrie zum mainstream werden. neben den plänen von pret a manger wurde darauf hingewiesen, dass die fast-food-betreiber auch in fleischlose produkte investieren.

„mcdonald's hat kürzlich den big vegan ts, einen veganen burger, auf dem deutschen markt eingeführt. „die fast-food-kette hat ihren mcvegan-burger bereits in nordischen ländern verkauft“, hieß es. „burger king hat einen fleischlosen whopper auf den us-markt gebracht. chick-fil-a, ein weiterer fast-food-anbieter, prüft ebenfalls vegane optionen, während taco bell diesen monat vegane tacos in ausgewählten londoner filialen eingeführt hat.“

nestlé, der weltweit größte lebensmittelkonzern, habe kürzlich seinen garden gourmet incredible burger in europa auf den markt gebracht, heißt es weiter.

„es besteht aus soja- und weizenprotein und verwendet pflanzenextrakte, um dem burger eine fleischige textur zu verleihen. es ist geplant, den fleischlosen burger noch in diesem jahr unter der marke sweet earth in den usa auf den markt zu bringen. auch amerikas größter fleischkonzern tyson foods bereitet die einführung seines ersten fleischfreien produkts vor.“

investitionen in pflanzliche lebensmittel
beyond meat und impossible foods waren unterdessen beispiele für die art von investitionen, die pflanzliche lebensmittelunternehmen tätigen, um ihnen zu helfen, ihre produktion zu steigern und mit der nachfrage schritt zu halten.

das in kalifornien ansässige unternehmen beyond meat brachte seine aktien an die nasdaq-börse
das von heather mills gegründete unternehmen, das behauptete, die vegane ernährung habe ihr geholfen, sich zu erholen, nachdem sie 1993 bei einem motorradunfall ein bein verloren hatte, verfügt heute über 140 fleisch-, milch- und fischfreie produkte und exportiert in 24 länder.

das in northamptonshire ansässige unternehmen gab kürzlich die übernahme seiner dritten fabrik in newcastle bekannt und schafft damit rund 300 arbeitsplätze auf dem gelände der ehemaligen walkers crisps-fabrik. mills teilte foodnavigator kürzlich mit, dass die entscheidung teilweise auf einen boomenden markt für pflanzliche produkte zurückzuführen sei. „nachdem sie 25 jahre lang versucht haben, den menschen klarzumachen, dass die zukunft auf pflanzen basiert, hören sie endlich zu“, sagte sie. „nach den riesigen umsätzen von hunderten millionen pfund in amerikanischen pflanzenherstellern sind nun auch unternehmen interessiert.“

vbites hat auch in verwandte vegane unternehmen wie onist und one planet pizza investiert.

den „mindshare“ der mainstream-konsumenten gewinnen
mills wird in ihrer grundsatzrede auf der europäischen ausgabe des sustainable foods summit über ihren persönlichen weg zum veganismus und die vision des unternehmens berichten.

„sie glaubt, dass die zukunft nachhaltiger lebensmittel in pflanzlichen produkten liegt und der schlüssel für zukünftiges wachstum in höheren akzeptanzraten liegt. sie wird auch einblicke in die art und weise geben, wie vbites marktanteile gewinnt, indem es die meinung der mainstream-konsumenten erobert“, sagte ecovia.