da die menschen zunehmend auf zucker verzichten, erfreuen sich alternative süßstoffe zunehmender beliebtheit.

ein beliebter süßstoff ist der mönchsfruchtsüßstoff, auch mönchsfruchtextrakt genannt.

süßstoff aus mönchsfrüchten gibt es schon seit jahrzehnten, erfreut sich jedoch in letzter zeit wachsender beliebtheit, da er leichter erhältlich ist.

es ist natürlich, enthält keine kalorien und ist 100–250 mal süßer als zucker. es wird auch angenommen, dass es antioxidative eigenschaften hat.

in diesem artikel erfahren sie alles, was sie über mönchsfruchtsüße wissen müssen.

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was ist mönchsfruchtsüßstoff?

mönchsfrucht-süßstoff wird aus mönchsfrüchten gewonnen.

die mönchsfrucht ist auch als luo han guo oder „buddha-frucht“ bekannt. es handelt sich um eine kleine, runde frucht, die in südostasien angebaut wird.

diese frucht wird seit jahrhunderten in der traditionellen chinesischen medizin verwendet, aber die food and drug administration (fda) hat ihre verwendung als süßungsmittel erst 2010 zugelassen.

der süßstoff wird hergestellt, indem die kerne und die schale der frucht entfernt und zerkleinert werden, um den saft aufzufangen, der dann zu einem konzentrierten pulver getrocknet wird.

mönchsfrüchte enthalten hauptsächlich natürlichen zuckerfruktoseund glukose.

anders als bei den meisten früchten ist der natürliche zucker der mönchsfrucht jedoch nicht für ihre süße verantwortlich. stattdessen erhält es seine intensive süße durch einzigartige antioxidantien, sogenannte mogroside.

bei der verarbeitung werden mogroside aus dem frisch gepressten saft abgetrennt. daher enthält der mönchsfruchtsüßstoff weder fruktose noch glukose.

da dieser extrakt 100–250 mal süßer als haushaltszucker sein kann, mischen viele hersteller mönchsfruchtsüße mit anderen naturprodukten wie inulin odererythrit, um die intensität der süße zu reduzieren.

mönchsfruchtextrakt wird heute als eigenständiger süßstoff, als zutat in speisen und getränken, als geschmacksverstärker und als bestandteil von süßstoffmischungen verwendet (1vertrauenswürdige quelle).

wirkung auf das gewichtsmanagement

es wird behauptet, dass der süßstoff aus mönchsfrüchten beim abnehmen hilft.

da es null enthältkalorienviele leute vermuten, dass es ihre gesamtkalorienaufnahme reduzieren kann. dennoch ist es relativ neu auf dem markt und es gibt keine studien, die seine auswirkungen auf das gewicht untersucht haben.

studien zu anderen kalorienarmen süßungsmitteln deuten jedoch darauf hin, dass sie zu einer geringfügigen reduzierung des körpergewichts führen können (2vertrauenswürdige quelle, 3vertrauenswürdige quelle, 4vertrauenswürdige quelle).

studien berichten, dass der ersatz von süßungsmitteln mit normalem kaloriengehalt durch kalorienarme versionen zu einem leichten gewichtsverlust von weniger als 2 pfund (0,9 kg) führen kann (2vertrauenswürdige quelle).

eine untersuchung ergab, dass menschen, die kalorienarme süßstoffe und getränke konsumierten, tendenziell auch weniger zugesetztes fett, zucker, alkohol und andere leere kalorienquellen zu sich nahmen (3vertrauenswürdige quelle).

in einer anderen studie haben menschen, die stevia oderaspartamstatt saccharose aßen weniger kalorien, ohne dass es unterschiede im hungerniveau gab (4vertrauenswürdige quelle).

weitere potenzielle gesundheitliche vorteile

eine spezielle art von mogrosid namens mogrosid v ist der hauptbestandteil des mönchsfruchtsüßstoffs.

es macht mehr als 30 % des produkts aus und ist für dessen süße verantwortlich.

studien zeigen, dass die mogroside antioxidative und antioxidative eigenschaften habenentzündungshemmendeigenschaften.

aus diesen gründen können sie gesundheitliche vorteile bieten.

antioxidative wirkung

mogrosid-extrakte haben antioxidative und entzündungshemmende eigenschaften, da sie bestimmte schädliche moleküle hemmen und dabei helfen, schäden an ihrer dna zu verhindern (5vertrauenswürdige quelle).

allerdings haben keine studien am menschen diese vorteile bestätigt (6vertrauenswürdige quelle).

antikrebseigenschaften

tier- und reagenzglasuntersuchungen legen nahe, dass mönchsfruchtextrakt verwendet wirdhemmt das wachstum von krebszellen. dennoch sind die mechanismen unklar (7, 8vertrauenswürdige quelle, 9vertrauenswürdige quelle).

eine studie ergab, dass die mogroside das wachstum von leukämiezellen unterdrückten. ein anderer stellte starke hemmende wirkungen auf hauttumoren bei mäusen fest (8vertrauenswürdige quelle, 9vertrauenswürdige quelle).

anti-diabetes-eigenschaften

da der süßstoff aus mönchsfrüchten keine kalorien oder kohlenhydrate enthält, erhöht er den blutzuckerspiegel nicht. daher kann es eine gute option für menschen mit diabetes sein.

studien an mäusen mit diabetes legen nahe, dass mönchsfruchtextrakt möglicherweise sogarden blutzuckerspiegel senken. mäuse, denen der extrakt verabreicht wurde, erlebten einen geringeren oxidativen stress und einen geringeren blutzuckerspiegel sowie einen anstieg des hdl-cholesterins (gutes cholesterin) (10vertrauenswürdige quelle, 11vertrauenswürdige quelle, 12vertrauenswürdige quelle).

einige dieser vorteile können durch die fähigkeit der mogroside erklärt werden, die insulinsekretion in insulinzellen zu stimulieren (13vertrauenswürdige quelle).

da dieser extrakt jedoch häufig mit anderen süßungsmitteln vermischt wird, sollten sie das produkt sorgfältig prüfenetikettenbevor sie einen kauf tätigen.

weitere forschung ist erforderlich

obwohl mogrosidextrakte aus mönchsfrüchten möglicherweise gesundheitliche vorteile haben, sind weitere untersuchungen erforderlich.

bisher wurden in studien hohe dosen mönchsfruchtextrakt verwendet, die viel konzentrierter sind als das, was man bei einem süßstoff wahrscheinlich antrifft.

es ist nicht klar, welche dosierung sie benötigen würden, um einen dieser gesundheitlichen vorteile zu erleben.

ist es sicher?

der süßstoff aus mönchsfrüchten ist relativ neu auf dem markt, da die fda ihn erst 2010 als allgemein sicher anerkannt hat.

im gegensatz zuandere kalorienarme süßstoffees gibt nicht viele studien zu mönchsfruchtextrakt, die seine wirkung untersuchen.

dies bedeutet jedoch nicht, dass es schädlich ist.

mönchsfrüchte werden seit hunderten von jahren als nahrungsmittel verwendet, und es wurden keine nebenwirkungen durch den verzehr des süßstoffs gemeldet.

das endergebnis

wie der name schon sagt, wird der mönchsfruchtsüßstoff aus dem saft der mönchsfrucht gewonnen.

obwohl weitere forschung erforderlich ist, scheint es sicher und gesund zu seinzuckeralternative.

es ist natürlich gewonnen, kalorienfrei und kann sogar gesundheitliche vorteile bieten.

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