jetzt reden die leute über zucker, es gibt komplexe emotionen, menschen mit diabetes haben angst vor zucker, hoher blutzucker beeinträchtigt die gesundheit,

menschen, die abnehmen wollen, haben angst vor einem zu hohen zuckergehalt, was der gewichtskontrolle nicht förderlich ist, aber im täglichen leben sind sie es

wir können den süßen geschmack nicht verlassen, wie geht das? durch welche lebensmittel kann zucker ersetzt werden? hier ist der hauptsüßstoff und seine verwendung.

1.saccharin

jeder kennt die frühesten süßstoffe, und ihre süße ist 300- bis 500-mal so hoch wie die von saccharose.

es gibt viele debatten darüber, ob saccharin schädlich ist. da es nun einen neuen süßstoff gibt,

verbraucher ignorieren es und empfehlen es im allgemeinen nicht. da saccharin billig ist, ist es häufig in einigen kandierten produkten enthalten.

2.aspartam

die süße wurde 1965 entdeckt und ist 160- bis 200-mal so süß wie saccharose. die debatte über die sicherheit von aspartam ist heftig,

es wurden jedoch noch keine größeren sicherheitsprobleme entdeckt. es gibt viele länder auf der welt, die die verwendung von aspartam zugelassen haben.

und die gemeinsame expertengruppe der weltgesundheitsorganisation hat die verwendung genehmigt. aspartam wird hauptsächlich in getränken verwendet.

menschen mit diabetes und fettleibigkeit können ihren nicht erhitzten getränken eine kleine menge hinzufügen, es ist jedoch zu beachten, dass es nicht für patienten mit phenylketonurie geeignet ist.

3.sucralose

bei verwendung von saccharose als rohstoff ist die süße bis zu 600-mal höher als die von saccharose.

und die dauer der süße und der nachgeschmack kommen der von saccharose sehr nahe. nach mehr als 20 jahren sicherheitsbewertung

es ist für den einsatz in mehr als 30 ländern zugelassen. es zeichnet sich durch eine relativ hohe hitzebeständigkeit aus und kann zum backen von speisen oder zum kochen von gerichten verwendet werden.

4.xylit

ein aus pflanzen gewonnener natürlicher pflanzensüßstoff ist etwas süßer als saccharose und hat einen ähnlichen geschmack wie saccharose.

bei kalten gerichten können sie etwas xylit hinzufügen, da die wirkung bei niedriger temperatur besser ist.

xylit ist kalorienarm, sicher und der beste süßstoff zur kariesprävention.

zu viel essen kann jedoch auch nebenwirkungen wie durchfall und erhöhte blutfette verursachen.

daher sollten patienten mit diabetes kein xylit essen.

5.stevia

aus stevia gewonnene natürliche süßstoffe sind 150- bis 300-mal süßer als saccharose.

stevia ist sicher und hat sich weder als giftig noch schädlich erwiesen. es hat nach der auflösung bei niedriger temperatur eine hohe süße,

geringe süße nach auflösung bei hoher temperatur, aber guter geschmack, geeignet zum backen von lebensmitteln.

die oben genannten fünf arten sind häufig verwendete zuckerersatzstoffe, aber das saccharin, mit dem wir am besten vertraut sind, wurde bereits aufgegeben.

von den übrigen zuckerersatzstoffen ist uns xylit am besten bekannt, wir erinnern aber alle daran, es richtig zu verstehen. xylitol, lassen sie sich nicht von der werbung des unternehmens täuschen, wenn sie mehr xylitol essen, wird der blutzuckerspiegel steigen.