ginseng (panax schin-seng) ist eine asiatische mehrjährige waldpflanze. die wurzel kann über 75 cm lang werden und hat manchmal das skurrile aussehen einer hölzernen menschlichen figur. sie blüht im sommer und trägt dann eine kleine rote frucht, die gegessen wird. aufgrund ihrer beliebtheit ist die pflanze vom aussterben bedroht, aber ginseng wird für den gebrauch angebaut. es gibt mehrere extraktionsmethoden zur aufbereitung der ginsengwurzel.

heißextraktion

geben sie eine unze getrockneten ginseng oder 1/2 unze (je nach gewünschter stärke) zu einem halben liter kochendem wasser in einem nicht metallischen topf. lassen sie diesen aufguss etwa 10 minuten ziehen. gießen sie die flüssigkeit ab.

verwenden sie eine kaltextraktion, indem sie den getrockneten ginseng in einem nicht metallischen topf mit kaltem wasser ziehen lassen. verwenden sie 2 unzen getrockneten ginseng auf einen halben liter kaltes wasser (bei kaltextraktionen wird die doppelte menge wurzel verwendet wie bei heißextraktionen). 8 bis 12 stunden ziehen lassen und abseihen.

füllen sie einen glasbehälter oder eine flasche mit 3–4 unzen getrocknetem ginseng. gießen sie 8–12 unzen wodka oder einen anderen neutralen trinkalkohol über den ginseng. fügen sie wasser hinzu, um eine 50-prozentige verdünnung zu erreichen. bedecken sie den ginseng vollständig mit der alkohol- und wasserlösung. verschließen sie den behälter und lassen sie ihn zwei wochen ziehen (bei raumtemperatur). sieben sie die flüssigkeit ab und verwenden sie sie nach belieben.

geben sie einen teelöffel des extrakts in eine tasse wasser, tee oder ein anderes getränk.

tipp

verwenden sie niemals reaktive töpfe wie stahl, eisen oder kupfer.

bei der kaltextraktion wird die freisetzung bitterer oder ungenießbarer bestandteile begrenzt, während die erwünschten ätherischen öle erhalten bleiben. dies ähnelt der extraktion von vanille.

kühlen sie alles außer dem alkoholextrakt. kalte und heiße aufgüsse sind gekühlt nur wenige tage haltbar.

warnung

extrakte werden immer verdünnt verwendet.