eine neue who-richtlinie empfiehlt, dass erwachsene und kinder ihre tägliche aufnahme von freiem zucker auf weniger als 10 % ihrer gesamtenergieaufnahme reduzieren sollten. weitere reduzierungen unter 5 % oder etwa 25 gramm (6 teelöffel) pro tag haben weitere gesundheitliche vorteile.

was ist freier zucker?

freier zucker bezieht sich auf zucker, der lebensmitteln und getränken von herstellern, köchen oder verbrauchern zugesetzt wird, sowie auf zucker, der natürlicherweise in honig, sirup, fruchtsäften und konzentrierten säften vorkommt. frisches obst und gemüse, milch und zucker, die natürlicherweise in lebensmitteln vorkommen, sind nicht enthalten.

welchen einfluss hat freier zucker auf die menschliche gesundheit?

eine übermäßige aufnahme von freiem zucker kann munderkrankungen wie zahnkaries, typ-2-diabetes, metabolisches syndrom, übergewicht und fettleibigkeit, mikronährstoffmangel, katarakte, myopie und frakturen beeinträchtigen.

wie kann man zucker reduzieren?

1. zucker aktiv reduzieren und leichte essgewohnheiten einhalten.

2. wählen sie alternativen. verwenden sie statt süßigkeiten natürliches obst und hausgemachten ungesüßten joghurt. beim kochen können anstelle von zucker zitronensaft, orangenschale, essig, petersilie usw. verwendet werden, um den speisen geschmack zu verleihen und so den kochstil von dickem öl und den süßen geschmack zu reduzieren.

3. sehen sie sich die tabelle mit der nährstoffzusammensetzung an.

gesunder menschenverstand:

mönchsfruchtextrakt wird aus dem fruchtfleisch der frucht gewonnen und dient zum süßen von speisen und getränken ohne die kalorien von zucker. darüber hinaus scheint der extrakt in experimentellen modellen für tierdiabetes sowohl den blutzucker als auch die blutfette zu senken. die aktiven süßstoffe scheinen die mogroside zu sein, die etwa 2- bis 300-mal süßer sind als haushaltszucker. die mogroside wirken auch als antioxidantien und begrenzen möglicherweise den oxidativen schaden, der durch hohe blutzuckerwerte verursacht wird.